Муниципальное
дошкольное
образовательное
учреждение
«Детский сад  №22»

 

188414, Россия,
Ленинградская область,
Волосовский район,
д. Извара
8 (813) 73-73-292

 

Уполномоченные по правам ребенка
Татьяна Толстова
Уполномоченный по правам ребенка по Волосовскому району Ленинградской области Агапова Юлия Викторовна
Уполномоченный по правам ребенка по Волосовскому району Ленинградской области Агапова Юлия Викторовна
 Уполномоченный по правам ребёнка в МДОУ
Уполномоченный по правам ребёнка в МДОУ "Детский сад №22" Скороходова Екатерина Васильевна

Организация питания в образовательной организации

     Организация питания осуществляется на основании документов:

Ответственный за питание: Медицинская сестра МДОУ «Детский сад №22» Ширшова Елена Валерьевна.

Контактный телефон: 8 813 73 73-292 

Адрес электронной почты: mdou22.izvara@yandex.ru

В МДОУ «Детский сад №22»  обеспечивает гарантированное сбалансированное питание детей в соответствии с их возрастом и временем пребывания в ОО по нормам, утвержденным действующими Санитарно-эпидемиологическими требованиями к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений.
Рационально и правильно составленное меню в ОО представляет собой такой подбор блюд суточного рациона, который удовлетворяет потребность воспитанников в основных пищевых и энергетических компонентах с учетом возраста.
       Суточная потребность в основных продуктах и их калорийность, а также в витаминах и минеральных веществах определяется в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденными постановлением главного санитарного врача от 27.10.2020 № 32, СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», утвержденными постановлением главного санитарного врача от 28.09.2020 № 28.

Пищеблок в детском саду

      Устройство и оборудование пищеблока соответствуют санитарным правилам и нормам к организации детского общественного питания. Пищеблок состоит из овощного, холодного, мясорыбного, горячего цехов и склада, оборудован необходимым технологическим и холодильным оборудованием  в рабочем состоянии.

    Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Весь кухонный инвентарь и кухонная посуда имеют маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов. При работе технологического оборудования исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов. Производственное оборудование, разделочный инвентарь и посуда отвечают следующим требованиям:

  • столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов цельнометаллические;
  • для разделки сырых и готовых продуктов имеются отдельные разделочные столы, ножи и доски из деревьев твердых пород без щелей и зазоров, гладко выструганные. Разделочные доски из пластмассы и прессованной фанеры к использованию не допускаются;
  • доски и ножи промаркированы: «СМ» — сырое мясо, «СК» — сырые куры, «СР» — сырая рыба, «СО» — сырые овощи, «ВМ» — вареное мясо, «ВР» — вареная рыба, «ВО»
  • вареные овощи, «гастрономия», «Сельдь», «X» — хлеб, «Зелень»;
  • посуда, используемая для приготовления и хранения пищи безопасная для здоровья детей;
  • компоты и кисели готовят в посуде из нержавеющей стали. Для кипячения молока выделена отдельная посуда;
  • количество одновременно используемой столовой посуды и приборов соответствует списочному составу детей в группе. Для персонала имеется отдельная столовая посуда. Посуду хранят в буфете.

      Пищеблок оборудован системой приточно-вытяжной вентиляции В помещениях пищеблока ежедневно проводят уборку: мытье полов, удаление пыли, протирание радиаторов, подоконников; еженедельно с применением моющих средств проводится мытье стен, осветительной арматуры, очистку стекол от пыли и копоти и т.п. Один раз в месяц проводится генеральная уборка с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря.

      Пищевые продукты поступают в детский сад на склад продуктов питания и имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность. Качество продуктов проверяет кладовщик — ответственное лицо проводит бракераж сырых продуктов, делает запись в специальном журнале. Не допускаются к приему пищевые продукты без сопроводительных документов, с истекшим сроком хранения и признаками порчи. Особо скоропортящиеся пищевые продукты хранятся в холодильной камере, в которой имеются специальные разграниченные полочки места для хранения мяса, рыбы. Молочные продукты хранятся в отдельном холодильнике. Масло сливочное хранят на полках в заводской таре. Крупные сыры — на чистых стеллажах. Яйцо в коробах хранят на подтоварниках. Крупа, мука, макаронные изделия хранятся в мешках, картонных коробках на подтоварниках. Хлеб хранятся раздельно в шкафу на пищеблоке. Картофель и корнеплоды хранятся в сухом, темном помещении.

При приготовлении пищи соблюдаются следующие правила:

  • обработку сырых и вареных продуктов проводят на разных столах при использовании соответствующих маркированных разделочных досок и ножей;
  • на пищеблоке имеется 2 мясорубки для раздельного приготовления сырых и готовых продуктов.

Питание детей соответствует принципам щадящего питания, предусматривающим использование определенных способов приготовления блюд, таких как варка, приготовление на пару, тушение, запекание, и исключается жарка блюд, а также продукты с раздражающими свойствами. С момента приготовления до отпуска первые и вторые блюда могут находиться на горячей плите не более 2 часов.

При обработке овощей соблюдаются следующие требования:

  • Овощи сортируют, моют и очищают. Очищенные овощи повторно промывают в проточной питьевой воде не менее 5 минут небольшими партиями, с использованием дуршлагов, сеток.
  • Не допускается предварительное замачивание овощей.
  • Очищенные картофель, корнеплоды и другие овощи, во избежание их потемнения и высушивания, допускается хранить в холодной воде не более 2 часов.
  • Овощи урожая прошлого года (капусту, репчатый лук, корнеплоды и др.) в период после 1 марта допускается использовать только после термической обработки.
  • Овощи, предназначенные для приготовления винегретов и салатов, варят в кожуре, охлаждают; очищают и нарезают вареные овощи в холодном цехе или в горячем цехе на столе для вареной продукции. Варка овощей накануне дня приготовления блюд не допускается. Отваренные для салатов овощи хранятся в холодильнике не более 6 часов.
  • Изготовление салатов и их заправка осуществляется непосредственно перед раздачей. Салаты заправляют непосредственно перед раздачей. В качестве заправки салатов используется растительное масло. Использование сметаны и майонеза для заправки салатов не допускается.
  • Фрукты, включая цитрусовые, тщательно промывают в условиях цеха первичной обработки овощей (овощного цеха), а затем вторично в условиях холодного цеха в моечных ваннах.

          Дети питаются в группах в специально оборудованной зоне , количество мест соответствует количеству человек в группах.

Сведения об условиях питания и охраны здоровья обучающихся

Наименование объекта Адрес места нахождения Площадь, м2 Количество мест Приспособленность для использования инвалидами и лицами с ограниченными возможностями здоровья
Пищеблок МДОУ "Детский сад №22" Ленинградская область Волосовский район деревня Извара МДОУ "Детский сад №22" 34 3

Правильное и рациональное питание – это один из основных факторов сохранения и укрепления здоровья детей. Медицинский персонал и заведующий ДОУ осуществляет постоянный контроль за правильной организацией питания детей. Контролируют качество поставляемой продукции, правильность хранения, соблюдение сроков реализации, соблюдение натуральных норм при составлении меню-раскладок, за качеством приготовления пищи. Дети питаются по 10-дневному меню. Один раз в месяц проводится итоговый анализ выполнения натуральных норм продуктов питания по накопительной ведомости расхода продуктов.

  1. В целях профилактики недостаточности микроэлементов в ДОУ используются йодированная соль, хлебобулочные изделия, содержащие макро и микроэлементы, участвующие в процессах роста и развития детского организма.
  2. Витаминизация третьего блюда витамином С в течение года.

В ДОУ организовано 4х- кратное питание,  с  учетом вышеназванных продуктов и условий. Проводится работа по формированию культурно-гигиенических навыков за столом, навыков по дежурству по столовой, умений по самообслуживанию.

Организация питания воспитанников осуществляется в соответствии с СанПиН 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи" от 27.10.2020 г. и СанПиН 2.3/2.4.3590 -20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" от 27.10.2020 г.

Перечень нормативных документов по питанию детей дошкольного возраста:

  • ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99 №52-ФЗ.
  • Федеральный закон № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000
  • Федеральный закон от №88-ФЗ от 13.06.2008 «Технический регламент на молоко и молочную продукцию».
  • Федеральный закон № 178-ФЗ от 27.10.2008 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей».

Фото: медицинский кабинет, пищеблок, помещение для хранения продуктов

Медицинское обслуживание в МДОУ осуществляется с учетом нормативных правовых актов субъектов РФ,  в соответствии с договором ЦРБ и лицензией на осуществление медицинской деятельности.
Помещения медицинского блока, находящиеся на праве оперативного управления ДОУ, передаются организации здравоохранения по договору безвозмездного пользования.
Медицинский блок состоит из медицинского и процедурного кабинетов и оснащён необходимым оборудованием. Медицинские препараты и перевязочный материал имеется в наличии в соответствии с СанПиН.

Один раз в квартал измеряются антропометрические данные воспитанников для индивидуального подбора мебели. Ежегодно воспитанники МДОУ проходят периодический медицинский осмотр и диспансеризацию врачами-специалистами детской поликлиники.
Режим пребывания воспитанников в МДОУ на холодный и теплый период года разработан с учетом требований СанПиН. Образовательная деятельность воспитанников регламентирована режимом занятий.

В детском саду организованы мероприятия по охране здоровья воспитанников, включающие систему двигательной активности, рациональное питание и оздоровительные мероприятия. Педагогами детского сада в работе с детьми используются здоровьесберегающие технологии. Ведется работа с детьми по пропаганде и обучению навыкам здорового образа жизни и безопасности жизнедеятельности.
Ежегодно разрабатывается план по профилактике детского травматизма.

В МДОУ ведется постоянный контроль за соблюдением по выполнению санитарно-гигиенических норм и требований, правил ОТ, ТБ и ПБ. Своевременно осуществляется текущий ремонт помещений, игрового и уличного оборудования. Своевременно проводится работа по обкосу территории, обрезки кустов, в зимнее время-очистка дорожек и кровли от снега и наледи.

Составлены акты об испытании спортивного и игрового оборудования в физкультурном зале, спортивной площадке и прогулочных участках.

Проводятся один раз в квартал практические  тренировки по эвакуации воспитанников и сотрудников при пожаре.

В МДОУ существует система мер безопасности: пропускной режим, домофоны, видеонаблюдение, АПС, тревожная кнопка.

Меню ежедневного горячего питания

22.01.2025г.

/food/2025-01-22-sm.xlsx ( МДОУ «Детский сад №22» )

Информация о наличии диетического меню в образовательной организации

САД. Диетическое меню.

Ясли. Диетическое меню

10 - ти дневное меню

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в общеобразовательной организации

Питание детей организовано на базе пищеблока дошкольного учреждения. Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Пищеблок на 100% укомплектован кадрами. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход.

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в общеобразовательную организацию

Хлеб и хлебобулочные изделия  ОАО « Гатчинский хлебокомбинат»

телефон: 8921 915 16 23


Овощи - ООО «Центр оптовой торговли" г. Кингисепп

телефон: 8911187 43 43


Молочная, мясная продукция, бакалея, фрукты - ООО «Центр оптовой торговли" г. Кингисепп

телефон: 8911 187 43 43

Ответы на вопросы родителей по питанию

Телефоны «горячей линии» по  вопросам питания.

8 813 73 73-292    – МДОУ «Детский сад № 22»  медицинская сестра  Ширшова Елена Валерьевна.

Адрес электронной почты: mdou22.izvara@yandex.ru

8-813-73-231-78 – заместитель начальника управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по ЛО ТО в Волосовском районе Авдеева Людмила Васильевна.

8 813 73 24-536 – Комитет образования МО Волосовский район

8 812 53 95-090 — Комитет общего и профессионального образования Ленинградской области

Вопросы можно задать: Электронная приемная